Die Produktionsräume von Biopilze Berlin befinden sich mitten im Trubel des Berliner Stadtbezirkes Prenzlauer Berg. Die Grundidee unserer Pilzzucht in der Stadt ist es, nicht da zu produzieren, wo üblicherweise die Landwirtschaft stattfindet und die Pilze danach in die Stadt zu liefern, sondern uns die Rohstoffe in die Stadt zu holen und die Pilze ganz nah beim Verbraucher wachsen zu lassen. Gerade bei einem solch empfindlichen und schlecht lagerbaren Produkt wie frischen Pilzen ist es wichtig, Transportwege und -zeiten so kurz wie möglich zu halten. Außerdem möchten wir unseren Kunden die Möglichkeit bieten, einen Eindruck vom Pilzanbau zu bekommen und auch zum selber Ernten vorbeizukommen. Die Biologie des Pilzes kommt unserer Produktion in der Stadt sehr entgegen. Als heterotrophes Lebewesen ist er nicht auf die Photosynthese angewiesen, benötigt damit kein Sonnenlicht für sein Wachstum, mit ein paar Neonröhren im Keller ist er völlig zufrieden. Das Wachstum der Pilze spielt sich bei uns auch mehr in der Senkrechten als in der Waagerechten ab, so dass wir auch auf nur etwa 100 m² Produktionsfläche eine beachtliche Menge Pilze produzieren können.

Für unsere Zucht verwenden wir ausschließlich Getreide, Stroh und Heu aus der biologischen Landwirtschaft. Getreide, um die Brut herzustellen, Stroh und Heu, um darauf die Pilze zu kultivieren. Das Stroh und das Heu beziehen wir vom Lindenhof, dem Biobetrieb von Frau Scheel in Groß-Leppin, Prignitz. Wir begreifen unsere Pilzzucht als kleinen Kreislauf innerhalb des großen Kreislaufes dieses Biohofes – nachdem die Pilze abgeerntet wurden, wird das Substrat zurück auf den Hof nach Groß Leppin gebracht, wo es Frau Scheel wieder in den Boden einarbeitet. Dementsprechend sind unsere Pilze auch als biologisch angebaute zertifiziert.

EG-Kontrollnummer: D-BE-037-00004-AB Kontrollstelle: ÖkoP Zertifizierungs GmbH Schlesische Str. 17D 94315 Straubingen